Orejas de carnaval

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Orejas carnaval

Carnaval, Carnaval!!!! Fiesta!!!
Aquí en Galicia se celebra mucho el carnaval pero sobre todo en la provincia de Ourense que es de donde soy yo.
Hay un triángulo espectacular de celebraciones entres tres comarcas: Verín- Laza – Xinzo de Limia.
Tienen unos trajes espectaculares que deberías ver alguna vez, si os pasáis por Galicia en estas fechas no dudéis en pasaros por alguna de esas comarcas.
Pero sobre todo el carnaval es fiesta y no hay fiesta en Galicia que no lleve consigo una gran comida.
Ya sabéis que por aquí se come muy bien jejeje… sobre todo se hace el cocido gallego y de postres tenemos las orejas de carnaval, las flores y las filloas (como crepes).
Hoy os traigo la receta de las orejas, es la receta de mi madre de siempre, a ella le quedan espectaculares.
Espero que os gusten y que disfrutéis de estas fiestas. Un saludo desde Galicia!

PlatoDesayuno, Merienda, Postre
CocinaGallega
Raciones
40 unidades
Tiempo de preparación
50 minutos
Ingredientes
1 Naranja solo la piel sin nada blanco
1 Limón solo la piel sin nada blanco
100 g Manteca de vaca cocida o mantequilla (sin lactosa si sois intolerantes a ella)
200 g Agua templada
2 Huevos
1 cucharada Anís
500 g Harina
1 pizca Sal
Azúcar glas para espolvorear
Raciones: unidades
Instrucciones
En Thermomix:
Si tenéis Thermomix echáis las pieles de los cítricos y trituráis 10 seg/ vel 7. Si no la tenéis ralláis la piel de ambos y lo reservamos.
Echamos los huevos y batimos 2 min/ vel 4.
Agregamos la manteca o mantequilla en pomada, el anís, las ralladuras y el agua templada y batimos 2 min/37º/ vel 2
Al finalizar echamos la harina y la sal y programamos 2 min/ vel espiga.
En KitchenAid:
Colocamos el accesorio batidor y batimos el agua templada con la sal, el anís y la mitad de la mantequilla derretida a velocidad 2-3 hasta que quede homogéneo.
Añadimos los huevos, las ralladuras y batimos a velocidad 3-4 durante dos minutos.
Cambiamos el accesorio y ponemos el mezclador, y en velocidad 2 vamos añadiendo la harina y el resto de la mantequilla que ha de estar pomada y que bata durante 5 min, al final podéis subir a velocidad 4.
Sacamos la masa del bol de la KA o del vaso de Th; o del bol donde hayáis amasado si lo hacéis a mano.
Cogemos porciones de masa, estiramos sobre el mesado algo enharinado y vamos estirando muy muy fino, luego cortamos haciendo formas triangulares, cuadradas o como vosotros queráis, las originales gallegas son en forma triangular tirando a forma de oreja tal cual ;-D
Ponéis aceite de girasol o de oliva suave a calentar y vais friendo poco a poco, sacáis sobre papel adsorbente y dejáis enfriar.

Una vez frías espolvoreáis azúcar glas.

Listas para comer!

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